– Broyeur en pierre de granit pour broyer les fèves de cacao en liqueur de chocolat, idéal pour les chocolatiers souhaitant produire du chocolat Bean-to-Bar
– Parfait pour préparer du chocolat devant les clients, offrant un attrait visuel remarquable.
– Dispose de deux pierres tournants à environ 110 tours par minute sur un fond en granit dans un récipient en acier inoxydable.
– Produit une masse de chocolat lisse d’environ 15 microns sans générer beaucoup de chaleur grâce au broyage “pierre sur pierre”.
– Facile à nettoyer, manipuler et ranger, avec un mécanisme ajusteur de tension pour les pierres de rouleau.
– Idéal pour les petites entreprises chocolatières, la recherche et développement de recettes ou pour enseigner l’art de la fabrication du chocolat.
– En plus de broyer des fèves de cacao, il peut également être utilisé pour les pâtes de noix, le tahini, et plus encore.
– Capacité de broyage jusqu’à 5 kg de liqueur de chocolat, y compris les fèves de cacao et tous les ingrédients en une seule fois.

Caractéristiques techniques : 

Capacité : 5 kg
Dimensions : 46 x 46 x 61 cm
Poids : 30 kg
Voltage : 110V, 220V
Puissance : 150W
Période de garantie : 1 an

Nouveauté de ALPHA12 :

– En Acier Inoxydable
– Ajout de fonctionnalités de sécurité supplémentaires, notamment une raclette en acier inoxydable, un axe central en acier inoxydable et un interrupteur d’arrêt d’urgence.
– Disponible avec des pierres en granit coniques ou cylindriques.